山西师范大学最好的专业包括教育学、心理学、汉语言文学、英语等。教育学专业是该校的优势专业之一,拥有一支专业稳定的教学团队和优质的教学资源。心理学专业在师资力量、教学设备和科学研究方面均具有较高水平。汉语言文学是山西师范大学的特色专业之一,学生毕业后容易找到优质的工作机会。英语专业也备受推崇,拥有一支高水平的外语教学团队和丰富的教学经验。以上专业在该校享有较高的声誉和知名度。