沙拉酱的基本配方是橄榄油、醋、盐和胡椒，可以根据个人口味加入蒜末、蜂蜜、柠檬汁、芥末等调味料。一般的沙拉酱调配比例为3份油、1份醋，再根据口味添加盐、胡椒和其他调味料。将所有材料混合搅拌均匀即可。另外，也可以根据不同口味需求制作芝麻酱、意式酱、法式酱等特色沙拉酱。调制沙拉酱时，注意慢慢拌匀，以免出现分层现象。
