外地人定居湖州的优点包括环境优美、气候宜人、交通便利、教育资源丰富,同时工作机会也较多。然而,湖州作为发展较为欠缺的二三线城市,经济发展相对缓慢,部分配套设施不完善,人才吸引力相对较弱。同时,地方文化和生活习惯与外地人可能存在一定障碍,适应性也是一个需要考虑的因素。综上所述,外地人定居湖州需权衡利弊,考虑个人发展需求和适应能力。