江苏自考专业包括经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等十一个学科门类。其中涵盖了各种不同的学科领域,为考生提供了广泛的选择余地。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行报考。不过需要注意的是,不同专业的考试科目和要求可能会有所不同,考生在选择专业时需要认真分析并做好准备。