12306乘客信息可以通过登录12306官方网站，找到个人中心，然后点击个人信息，找到删除乘客选项进行删除。在删除乘客信息时需要输入登录密码进行确认。如果忘记密码，可以通过手机验证码或邮箱验证来找回密码。另外，12306也提供了客服服务，可以拨打客服电话咨询帮助。需要注意的是删除乘客信息会导致相关订单信息丢失，谨慎操作。
