湛江海洋大学涵盖了海洋科学与技术、海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、化学、生物科学等多个专业方向。其中，海洋科学与技术专业是其特色之一，涵盖了海洋地质学、海洋生物学、海洋化学等多个领域，培养学生成为海洋科学领域的专业人才。同时，海洋渔业科学与技术专业也是其优势专业之一，培养学生掌握渔业科学理论和技术，具备渔业生产、管理、科研和技术推广的能力。以及食品科学与工程、化学、生物科学等专业也在培养相关领域的专业人才。
