最划算的方式是通过银行或正规的外汇兑换机构进行人民币兑换港币。通常,银行的兑换汇率会比较稳定和公正,手续费也相对较低。此外,可以选择在旅游热点地区的银行或兑换机构进行兑换,因为他们通常竞争激烈,汇率会相对更有优势。最好不要在街头或小商店兑换,因为可能会被收取较高的手续费或偏低的汇率。