中信银行解除保险代扣的方法是需要客户填写解除代扣授权书,并提交给银行。客户可以到中信银行网点办理解除代扣手续,也可以通过网上银行或手机银行提交申请。同时,也建议与保险公司联系,告知中信银行取消代扣,避免发生任何意外情况。需注意,解除代扣手续办理完成后一定要及时确认,确保代扣成功取消。