迷踪蟹的做法：首先将新鲜螃蟹洗净，用盐和白醋搓洗去腥味，然后将螃蟹切成块，备用。锅中热油，爆香姜蒜，加入螃蟹块煸炒至变色。接着加入葱、辣椒、料酒、生抽、糖和适量水煮至蟹肉熟透。最后用淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可食用。这样制作出来的迷踪蟹鲜香可口，口感鲜嫩，是一道家常美食。
