干木耳怎么焯水

将干木耳放入锅中，加入足够量的水，大火煮沸后，继续煮2-3分钟。然后关闭火源，让木耳在热水中浸泡约15-20分钟，至木耳完全软化。之后将木耳捞出，过凉水沥干备用。这个步骤称为焯水，目的是去除木耳中的杂质、气味和部分涩味，使其更加口感鲜嫩。焯水后的木耳可根据需要，切丝、切块或切片，用于烹饪不同的菜肴。