四川黄凉粉是用绿豆、红薯粉和碱水做成的。首先将绿豆浸泡后磨成绿豆浆，再加入红薯粉搅拌均匀，最后加入碱水搅拌至浓稠状。将混合物倒入模具中，待凝固后切成块状，然后再切成细条状。最后起锅，加入糖水、花生碎、葱花等配料，即可食用。参考链接：https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E5%87%89%E7%B2%89/3908587?fr=aladdin
