吃石斑鱼肚时，需要注意以下几点：首先，确保所购石斑鱼肚新鲜，避免食用变质产品，以免引发食物中毒。其次，石斑鱼肚含有一定的重金属和污染物，尤其是来自污染水域的鱼，应控制食用频率，避免累积危害。建议选择来自合法且环境良好的养殖场的产品。此外，石斑鱼肚在烹饪前需彻底清洗，并确保全熟，以减少寄生虫和细菌的风险。最后，对于过敏体质的人，食用前应确认是否对鱼类过敏。总之，适量食用并做好安全措施，可以享受美味的石斑鱼肚。
