达州特产有达州米粉、达州腊肠、达州烟熏火腿等。米粉以其细腻爽滑,有着独特的香味而闻名,是当地著名的特色美食;腊肠则是经过精心制作,口感香嫩味美;烟熏火腿则是经过特殊的熏制工艺,肉质鲜嫩香醇。这些特产不仅深受当地居民喜爱,也吸引着许多游客前来品尝。