正宗重庆烧烤的撒料配方包括：生姜、葱、蒜、花椒、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽。将生姜、蒜、葱末炒香，加入花椒、辣椒粉炒出香味，再加入孜然粉、五香粉炒匀。调入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，炒匀即可。这种撒料辛香味浓，可以提升烧烤食材的味道，让重庆烧烤更加美味。
