将排骨用盐、料酒腌制后，放入沸水中焯水捞出；热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入糖、醋、酱油、料酒、清水烧开；放入焯过水的排骨，煮至收汁，均匀裹上酱汁即可，最后将排骨均匀放入烤箱，上下火180度烤制20分钟左右，直到排骨表面金黄变脆即可。
