将带鱼清洗干净后切段，用盐和料酒腌制20分钟，然后裹上面糊（面粉、淀粉、水、盐混合成糊）。将裹好面糊的带鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。另起锅爆香葱姜蒜，加入少许生抽、糖、醋和清水，煮开后放入带鱼继续煮5分钟即可起锅。将煮好的带鱼装盘，淋上煮汁，撒上葱花即可食用。这样制作的裹了面糊的带鱼口感香脆，鱼肉嫩滑，是一道美味可口的家常菜。
