炒鸡胗先将鸡胗洗净切片，用盐、料酒腌制片刻。热锅凉油，将鸡胗片煎至金黄色。加入蒜蓉、姜片爆香，加入适量生抽、鸡精炒匀。再加入青椒和红椒炒熟，收汁后加入少许糖和香菜碎即可出锅。这样做出来的炒鸡胗鲜嫩可口，香气扑鼻，回味无穷。
