过期牛奶可以发面么

过期牛奶可以用来发面，因为其中的乳酸菌可以帮助面团发酵。在使用过期牛奶发面时，应该首先检查牛奶的味道和外观，确保没有明显的变质迹象。然后可以将过期牛奶加入到面粉中，稍微调整一下其他配料的比例，进行揉面和发酵的过程。发酵时间可能会比使用新鲜牛奶稍长一些，但过期牛奶发面可以让面团变得更松软和有弹性。最终烘烤出来的面包也会有一定的香味。