福州大学和河北工业大学的土木工程专业各有其优势。福州大学在土木工程的研究和教学方面积累了丰富的经验，特别在水利、环境和建设工程等领域有较强的科研实力。同时，福州大学的地理位置优势使其接触到东南沿海地区的基础设施建设项目，给学生提供了良好的实习和就业机会。河北工业大学则在土木工程的传统实力上有较深入的积累，特别是在结构工程和材料科学方面表现突出。该校与多个工程企业合作密切，为学生提供了良好的实践平台。综上所述，选择哪个学校更好，取决于个人的兴趣、未来就业方向以及地理位置等因素。建议根据个人需求和目标进行综合考量。
