吃火锅自助餐和点菜各有优缺点。自助餐划算在于价格相对固定,可以尽情享用各种食材,但可能会浪费食材,尤其是不吃辣或量少的人。点菜划算在于可以根据个人口味点选食材和数量,避免浪费,但价格可能会随着点菜量的增加而增加。总体来说,如果食量大、喜欢吃多种食材,那自助餐比较划算;如果食量小、喜欢精选食材,那点菜更加划算。