油爆双脆是哪个菜系

油爆双脆是川菜中的一道经典菜肴。川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名。油爆双脆是一道烹饪简单、味道鲜美的家常菜，主要原料为土豆和青椒，口感酥脆，以油爆方式炒制，保留了食材原汁原味，色香味俱佳。这道菜肴在川菜中具有代表性，常常成为家庭和餐馆中的招牌菜之一。