海底捞火锅洗碗工一天大约要洗300-400碗左右。这取决于店铺的客流量和座位数。通常每碗火锅吃完后就会立刻清洗,以保持餐具的卫生和整洁。洗碗工需要迅速而细心地完成这个工作,以保证用餐环境的良好,并且提高整个餐厅的效率。因此,海底捞火锅招聘洗碗工需要具备一定的耐心和耐力,以及高效的工作态度。