要让叉烧包开口，关键在于掌握面团的发酵和包制技巧。首先，确保面团充分发酵，使用酵母时要注意水温和糖的比例，以促进发酵。其次，在包馅时，不要将包子封口完全捏紧，可以留一点空隙，或者在包子表面轻轻划一个十字，这样在蒸制过程中，能形成开口。此外，蒸锅中的水蒸气要充足，保持较高的蒸汽温度，有利于包子开口。最后掌握好蒸制时间，适当延长蒸制时间，可以让叉烧包成型更完美，更易开口。
