当服务员第一次点菜单感到紧张时，可以采取以下几种方法来缓解情绪：1. **深呼吸**：在上菜前做几次深呼吸，帮助放松紧张情绪。2. **提前准备**：事先熟悉菜单内容和常见饮品，可以增加自信心。3. **慢慢说**：点餐时尽量慢慢说，给自己和顾客更多思考时间。4. **微笑并保持眼神交流**：微笑能够缓解紧张，并增加与顾客的互动。5. **接受错误**：如果出错，不要过于在意，及时道歉并纠正即可。通过以上方法，可以有效减轻紧张感，提高服务质量。
