怎么煮银耳是白色

要煮出白色的银耳，首先需选用干净的银耳，浸泡至软后，放入开水中焯水，再冲洗净后沥干水分备用。接着放入清水中加入冰糖炖煮，注意不要用白糖，以免影响颜色。同时加入红枣或枸杞等配料，继续炖煮至银耳呈现白色透亮的状态即可。炖煮过程中要不断搅拌，避免糊底，最后可以根据个人口味加入少许冰糖，提升甜度。