红烧肉怎么做好吃

要做出好吃的红烧肉，首先选用瘦肉和带点筋的五花肉，切块后焯水去腥。接着炒制姜蒜至香，加入冰糖炒至溶化，再放入肉块煸炒至表面焦黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、酱油、冰糖，煮开后加水没过肉块，小火焖煮至肉变软入味。最后收汁，撒上葱花即可。这样做的红烧肉肥而不腻，入口鲜香嫩滑，回味无穷。