服务员可以通过提供记笔记的工具帮助他们记住客人的点菜。这可以是一个小本子或者一个手机应用，记录客人的点菜并在需要时快速查看。另外，服务员可以尝试通过与客人互动来加强记忆，比如重复确认点菜并以口头方式记录。同时，建议服务员尽快进行训练，提高专注力和记忆能力，以减少忘记点菜的情况发生。
