毕节医专东校区开设的专业有临床医学、口腔医学、中医学、麻醉学、护理学、药学、医学影像学、医学实验技术等。其中,临床医学是毕节医专东校区的主要专业之一,涵盖诊断、治疗与预防各种疾病的知识与技术。口腔医学专业主要培养口腔领域的专业人才,包括口腔医生和口腔技术人员。中医学则注重传统中医理论与实践技术的培养。其他专业也为培养各个领域的专业人才提供了良好的教育环境。