电饭锅涂层通常采用的是不粘涂层,如聚四氟乙烯(PTFE)。正常使用下,不会产生有毒物质,不会对人体造成危害。但是当不粘涂层出现破损或老化时,在高温下会释放出有毒气体。因此,建议在使用电饭锅时要注意保持涂层完整,定期更换老化涂层的电饭锅,避免食用破损的涂层,以确保食品安全。