西葫芦富含维生素C、维生素B族、钾、镁等营养物质，能够增强免疫力、促进新陈代谢、降低血压、预防心血管疾病，并有利于消化系统和神经系统的健康。其含有丰富的膳食纤维有助于减肥和排毒，是减肥族群的理想食材。此外，西葫芦还具有利尿、解热、通便、清洁肠道的功效，有助于改善便秘问题和清除毒素，是一种理想的健康蔬菜。
