竹笋炒肉的做法：先将竹笋去皮切片，用开水焯烫后捞出备用。再将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅冷油，加入蒜末爆香，放入腌好的猪肉片煸炒至变色。加入竹笋片继续翻炒，调味加入精盐、味精、胡椒粉、蚝油、少许糖，翻炒均匀后出锅即可。最后撒入葱花提香，竹笋炒肉香脆可口。
