炒鱿鱼怎么炒好吃

炒鱿鱼要先将鱿鱼去皮切片，用淀粉腌制片刻后再炒，可保持鱿鱼的嫩滑口感。在炒之前，锅里要先热油，待油热后加入蒜末和姜片爆香，然后放入鱿鱼片快速翻炒至变色。接着加入青椒、红椒等蔬菜，调入适量盐和酱油，再翻炒均匀即可出锅。注意火候不要过火，以免鱿鱼过老变硬。这样炒出来的鱿鱼口感鲜嫩，色香味俱佳。