酿造醋的标准代号为GB/T 10781-2005，由国家质量技术监督局发布。该标准规定了醋的名称、分类、要求、试验方法等内容，保证了醋产品的质量和安全。根据标准要求，醋应该采用合适的原料，经过科学的工艺生产而成，不应添加任何有害物质。标准还规定了醋的外观、气味、口感等指标，确保了产品的稳定性和卫生安全。制定标准的目的是保障消费者的权益，推动醋行业的健康发展。
