根据部分统计数据显示，山东科技大学最受欢迎的专业包括矿业工程、机械工程、材料科学与工程等工程类专业。这些专业在就业市场上具有较高的竞争力，受到学生和企业的青睐。此外，山东科技大学的化学工程与工艺、土木工程等专业也备受认可。学生选择这些专业不仅能够获得优质的教育资源和实践机会，还有较好的就业前景和发展空间。因此，可以说山东科技大学的最好专业是工程类专业。
