标签：芶芡的做法

状芡是一种古代制作汤羹的技法，主要是将料理食材水浸后，放入蒸锅内蒸煮。在蒸煮过程中，会产生一层细腻、均匀的薄盐膜。这种盐膜可以有效锁住食材的营养和...